Program studi Teknologi Hasil Perikanan mempelajari tentang bagaimana cara mengolah hasil perikanan dari pasca panen sampai menghasilkan produk perikanan yang berkualitas tinggi dan zero waste atau ramah lingkungan, serta juga mempelajari tentang manajemen industri dan bisnis perikanan.

Fokus jurusan ini berada pada penggunaan teknologi dalam pengolahan dan pengelolaan hasil perikanan agar produk yang dihasilkan memiliki nilai tambah dan bermanfaat bagi manusia.

Program Studi Sarjana Teknologi Hasil Perikanan bertujuan untuk mengembangkan lulusan yang memiliki pengetahuan dan keterampilan di bidang penanganan, pengolahan, pengemasan, dan distribusi ikan yang sesuai dengan higiene, sanitasi, manajemen mutu, dan standarisasi.